.: Liquori :.

Sono diventati un must della Costiera Sorrentina, i rosoli classici: liquore di limone, arancia, mandarino. Ma Guglielmo Terminiello, ne ha creati più di cinquanta. Dividendoli in tre sezioni: agrumi, erbe. frutta. E di questi ci sono quelli di frutta fresca e quelli di bosco.

Li cura uno per uno. Raccoglie personalmente le erbe officinali intorno a Sorrento, nella zona collinare. Dosa, corregge gli aromi, ove necessario, fino a ottenere il gusto che si era prefisso.

Albicocche, pesche, corbezzolo, frutti di bosco, fragolino, finochietto, menta, un'infinità, fino al rosolio del centenario del ristorante: il Basimilla ©: un mix delicato di erbe tra cui spiccano il basilico e la camomilla. Al primo sorso si sente la camomillla e come retrogusto il basilico, con una piacevole sensazione.

Terminare un pranzo con i rosoli del ristorante 'O Canonico, serviti rigorosamente a temperatura ambiente come amavano fare le nostre nonne, è il massimo a cui si possa aspirare.

Rosoli perfetti proprio come li preparavano le nostre nonne. Senza coloranti o altri artifici.

Una tradizione che continua in Campania dall'epoca dei monsù, gli chef francesi che le famiglie nobili napoletane facevano arrivare d'Oltralpe.

Lì i liquoristi di Luigi XIV avevano creato per il re un liquore che lo allontanasse dalla malinconia, il rosolio appunto.

Una fortuna per il re… e per noi!

Se anche tu vorrai cimentarti nella realizzazione di uno di questi liquori richiedici informazioni, il sig. Guglielmo, sarà lieto di rispondere personalmente alla tue domande!